✅ Empanizá la carne, freíla, cubrila con salsa, jamón, mozzarella y gratiná. Acompañá con papas fritas doradas. ¡Un festín argentino irresistible!
Para preparar una deliciosa milanesa a la napolitana con papas fritas, primero debes seleccionar una buena pieza de carne, preferentemente de nalga o cuadril, que sea tierna y jugosa. Luego, seguir un proceso sencillo que incluye empanizar la carne, agregarle salsa de tomate, jamón y queso, y finalmente acompañarla con papas fritas crujientes. Este plato es un clásico de la gastronomía argentina y es muy apreciado por su sabor y presentación.
Te guiaré paso a paso en la preparación de esta exquisita receta. Comenzaremos por los ingredientes necesarios y luego pasaremos a la técnica de cocción para lograr que la milanesa quede dorada por fuera y tierna por dentro. Además, te daré algunos consejos sobre cómo hacer las papas fritas perfectas para que sean el acompañamiento ideal de este plato.
Ingredientes para la milanesa a la napolitana
- 500 g de carne de nalga o cuadril
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- 100 g de jamón
- 100 g de queso mozzarella o queso de untar
- 1/2 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Papas para fritar (aproximadamente 500 g)
- Aceite para freír
Preparación de la milanesa a la napolitana
- Preparar la carne: Cortar la carne en filetes delgados y aplanarlos con un mazo de cocina. Salpimentar al gusto.
- Empanizado: Pasar cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurando que queden bien cubiertos.
- Freír la milanesa: Calentar aceite en una sartén a fuego medio y freír las milanesas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Agregar los ingredientes: Retirar las milanesas y colocar sobre cada una una capa de salsa de tomate, una loncha de jamón y una generosa porción de queso.
- Gratinar: Llevar al horno a temperatura alta durante 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Preparación de las papas fritas
- Pelar y cortar: Pelar las papas y cortarlas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Freír: Calentar suficiente aceite en una cacerola y freír las papas en tandas, evitando sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y sazonar: Retirar las papas y escurrir en papel absorbente. Agregar sal al gusto.
Consejos para una mejor milanesa a la napolitana
- Carne: Elige carne fresca y de buena calidad para asegurar el mejor sabor.
- Fritura: Mantén la temperatura del aceite constante para evitar que se empapen.
- Variantes: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o agregar aceitunas y pimientos para dar un toque especial.
Ingredientes frescos y cantidades exactas para el éxito culinario
Preparar una milanesa a la napolitana perfecta comienza con la elección de ingredientes frescos y de calidad. Aquí te presentamos una lista detallada de lo que vas a necesitar:
- Para la milanesa:
- 1 kg de carne de vaca (puede ser nalga o peceto)
- 2 huevos grandes
- 100 g de pan rallado
- 100 g de queso mozzarella (para gratinar)
- 100 g de jamón (preferentemente jamón cocido)
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
- Para las papas fritas:
- 1 kg de papas (elegir papas para freír como las transit)
- sal al gusto
Es fundamental que los ingredientes sean de la mejor calidad para resaltar los sabores en tu plato. Por ejemplo, el queso mozzarella fresco aportará una cremosidad inigualable, mientras que un jamón de buena calidad mejorará la combinación de sabores.
Consejos para elegir los ingredientes
A la hora de seleccionar tus ingredientes, considera lo siguiente:
- Carne: Opta por cortes de carne frescos y de confianza, preferiblemente de carnicerías locales.
- Huevos: Asegúrate de que sean frescos, para un mejor empanizado y sabor.
- Papas: Elige papas firmes y sin manchas. Las transit son ideales para obtener papas fritas crujientes.
Tabla de cantidades recomendadas
Ingrediente | Cantidad |
---|---|
Carne | 1 kg |
Huevos | 2 unidades |
Pan rallado | 100 g |
Queso mozzarella | 100 g |
Jamón | 100 g |
Papas | 1 kg |
Con estos ingredientes bien seleccionados, estarás en camino de preparar una exquisita milanesa a la napolitana con papas fritas que dejará a todos con ganas de más.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de carne se usa para la milanesa a la napolitana?
Se suele utilizar carne de res, como el peceto o el cuadril, aunque también se puede hacer con pollo.
¿Cómo puedo lograr que la milanesa quede crocante?
Es importante empanizarla bien y freír en aceite caliente. También puedes agregar pan rallado con ajo y perejil para más sabor.
¿Es necesario usar jamón y queso?
Sí, son los ingredientes clave para la napolitana. Se recomienda usar jamón cocido y queso mozzarella para un mejor sabor.
¿Cuánto tiempo se necesita para freír las milanesas?
Por lo general, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cómo se preparan las papas fritas perfectas?
Corta las papas en bastones, déjalas en agua fría y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Resumen de la receta de milanesa a la napolitana
- Ingredientes: Carne de res, pan rallado, huevo, jamón, queso, sal, pimienta, papas.
- Preparación: Aplanar la carne, empanizar, freír hasta dorar y agregar jamón y queso.
- Consejos: Usa aceite caliente y revisa la temperatura para evitar que las milanesas se empapen.
- Variaciones: Puedes agregar salsas o diferentes tipos de quesos según tu preferencia.
- Servir: Idealmente con papas fritas y una ensalada mixta.
¡Dejate llevar por el sabor de la milanesa a la napolitana! Te invitamos a dejar tus comentarios y a revisar otros artículos de nuestra web que también puedan interesarte.